You, your dishes, your friends & your spots. Share your food pictures on MazeFood!

椒麻紅鯔魚柳 Thai style fried red mullet

Ritratto di Kinmen

紅鯔魚柳……約300公克
小番茄……約十顆
萵苣……約3片

椒麻醬汁(照瑞典主婦的食譜調的)

醬油-------- 兩大匙

檸檬汁------ 兩大匙

糖---------- 兩大匙

魚露-------- 一大匙

香油-------- 1/2大匙

蒜末-------- 兩到三辦

香菜末------ 兩顆香菜

辣椒末------ 半根(我沒放,因為家裡沒有!敢吃辣就放,不敢吃辣就配色)


今天的步驟:

把醬料調好--> 魚柳煎炸好--> 淋醬上桌

1. 先做醬料,就把椒麻醬料 全部放在一個小碗裡就好

2. 切好萵苣絲,洗完用冰開水泡過更脆

3.紅鯔魚柳先用白酒/米酒,少許鹽及黑胡椒醃約15分鐘。

4.取一平底鍋,倒入油約鍋子的一半,開火熱油,另取一深盤打一顆蛋後加入兩大匙麵粉調成麵糊。

5.將醃好的魚柳沾上麵糊後,放入已熱油的油鍋中,以半煎炸的方式炸至表面呈金黃色即可。

6.將已切絲好的萵苣絲鋪在盤子底部,週邊放上切半的小番茄,將炸好的魚柳放在萵苣絲上後,淋上椒麻醬汁即完成。 1F60B

5stars: 
0
Nessun voto ancora