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錫紙焗魚柳 Baked sole fish in foil packet and grilled zucchini

Kinmen's picture

fish材料:(2人份)

龍脷魚柳/鯰魚柳......2條 <---或其他白身魚柳
蘿勒或九層塔......數瓣
海鹽......1~2茶匙
黑胡椒......1茶匙
米酒/白酒......2湯匙


做法:

1.焗爐預熱180度C。

2.魚柳兩面抹上海鹽和黑胡椒。

3.取一張錫箔紙,大小要有魚柳的兩倍多一點,放上一片魚柳和幾瓣的羅勒/九層塔。

4.錫箔紙對摺包起魚柳,沿邊摺/扭幾下,摺到最後一邊,將米酒/白酒倒進去,摺合最後一邊。

小提醒:太早倒酒進去酒會全部流到焗盤上,所以先摺好其他邊緣,再倒進錫箔紙袋子中囉~~

5.放焗爐中烤12~15分鐘,完成!!!

魚肉超香超軟滑,跟平日常吃的煎龍脷柳就是不一樣。

雖然沒有預先醃魚,也擔心不夠味,不過實驗證明不會呢,可能因為封住烤焗的緣故,魚很入味,酒香也重。

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