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類別介紹

“料理"的類別應該根據食物本身的種類,而不是其餐廳;因此,假設你在一個中國餐館裡吃壽司,最好將壽司歸類在”日本料理”的類別中,但是你還是可以自由選擇,有時候對食物的歸類會超過單一類別。
  • 原住民菜

    原住民 (臺灣原住民族,阿伊努人,因纽特人,印地安人,瑪雅人,印加人,卡雅波人,澳洲原住民,紐西蘭毛利人...)

  • 希臘菜
  • 非洲菜

    非洲菜

  • 阿拉伯菜

    阿拉伯菜

  • 中國菜

    中國菜主要有四大菜系和八大菜系之說,其中“四大菜系”是指魯菜、川菜、粤菜、蘇菜;“八大菜系”是指魯菜、川菜、粤菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。

  • 其他料理

    其他地區料理及餐廳: 阿根廷飲食... 菲律賓菜... 蒙古菜... 加勒比菜

  • 法國菜

    法國比較具有特色的食品有:青蛙腿(grenouille)、燉雞(coq au vin)、法國蝸牛(escargot)、油封鴨(confit de canard);主食主要是麵包,具有法國特色的麵包有可頌麵包(croissant)。

  • 德國菜

    德國菜在口味上較重,材料上則較偏好豬肉、牛肉、肝臟類、香料、魚類、家禽及蔬菜等;調味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等,而在烹調上較常使用煮、燉或燴的方式。

  • 印度菜

    印度料理可稱為百家齊放,最重要的因素在於其繁多的宗教及廣大的領土,導致不同的地區和不同的宗教有不同的傳統飲食習慣和口味。

  • 印尼菜

    因為各地區的食材和調味料都不同,因此印尼菜呈現的風味各異。 蘇門答臘島人喜歡在濃濃的椰子醬裡加上辣椒調味,而且喜歡選用牛肉和牛的內臟做食材;西爪哇島人多用酸辣調味料, 酸辣湯是其一大特色;中爪哇省人習慣以蝦醬佐餐,而北蘇拉威西省人則喜歡將各式魚類做成燴飯 。

  • 義大利菜

    在義大利,食材運用和料理隨地區而變異。許多原屬區域性的菜餚,傳遍全國後融入當地特色、產生變異。乾酪和葡萄酒是義大利飲食文化最主要的食物,政府並針對葡萄酒訂定了法定產區(DOC)等相關法律。咖啡則在義大利飲食文化漸佔一席之地,尤其是濃縮咖啡。

  • 日本料理

    日本料理中較特色的代表作包括壽司 、 刺身 、 清酒 、 便當 、 納豆 、 天婦羅 、 章魚燒 、 竹輪 、 蕎麥麵 、 牛丼 、 拉麵 、 生魚片 ,以及擺設得非常精緻的懷石料理等。 傳統的日本料理以米飯為主食,然後配上魚 、 肉 、 蔬菜或醬菜等其他菜餚和湯。 此外也有改良自東南亞 、 歐洲等地的食物但同樣頗受歡迎的例子,如日式咖哩飯 、日式豬排飯和土耳其飯 。

  • 韓國料理

    韓國料理以清練為主,少油膩,多有辣。並重視擺盤,食用習慣獨特於漢字文化圈。韓國料理有著陰陽五行的思想,即將“鹹、甜、酸、苦、辣”五味和“紅、綠、白、黑、黃”五色融入菜餚。因此韓國菜擁有非常繽紛的色彩。

  • 馬來西亞菜

    馬來西亞料理是以米或麵條作主食,通常以不同風味烹調的肉或魚作主菜,再加上蒸熟的蔬菜搭配,而主菜食物多會蘸上醬料食用。總體來看馬來西亞人喜歡吃辣的食物,其辣味主要是辣椒中的香辣,辣度較泰國菜更辣。

  • 墨西哥菜

    墨西哥菜、是中部美洲印地安菜餚和歐洲菜餚、特別是西班牙菜菜餚的混合。 當地的基本食材為玉米、豆類和辣椒等。 歐洲人加入了許多食物種類、其中最重要的是馴化動物肉(牛肉、豬肉、雞肉、綿羊肉、山羊肉)、奶製品(特別是奶酪)和一些蔬菜和香料。

  • 俄羅斯菜

    俄羅斯是面積最大的國家,飲食文化也十分多樣。 傳統的俄羅斯飲食和蘇聯飲食並不相同。 俄羅斯飲食較多使用魚肉、豬肉、家禽、魚子醬、蘑菇、漿果、蜂蜜等食材。 16至18世紀期間,外國的飲食文化傳入俄羅斯,並和俄羅斯當地的食材結合,創造出俄羅斯獨特的飲食文化。

  • 泰國菜

    泰國菜有四大菜系,分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜,反映泰國四方不同的地理和文化,而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。

  • 美國菜

    美國的飲食文化反映出它的歷史。來自歐洲的殖民者引進了一批食材和烹飪風格,時間進入19世紀和20世紀以後,由於眾多外國移民的湧入,使得全美國各地展現出豐富的食物與多樣性。

  • 越南菜

    原料上除廣用熱帶蔬果外,在做法上傾向天然清爽,口味較重酸、甜。特點為清淡不油膩,添加蔬菜的比例高,以保存菜料的原味為原則,頗受健康飲食派的推崇。生牛肉河粉 、 越式春捲 、 鴨仔蛋 、酸皮肉絲等均為名菜。此外,其飲品亦富特色,如冰凍潤喉的椰青 ,色澤艷麗的三色冰和珍多冰等。

  • 葡萄酒吧
    供應葡萄酒的地方,如:葡萄酒釀造場、酒館
  • 咖啡

    咖啡廳

  • 茶館

    傳統茶館

  • 酒吧

    西餐酒吧

  • 酒館小酒館

    酒館, 啤酒店

  • 湯專賣店

    蔬菜湯、肉湯、魚湯、冷湯、外賣湯

  • 冰淇淋

    冰淇淋店, 碎冰飲料...

  • 比薩店

    比薩店 (不包含外帶)

  • 不含麩質

    不含麩質的食品, 無麩質的餐廳

  • 素食主義者

    素食餐廳, 素食主義者, 純素食主義, 奶蛋素

  • 街頭食品

    街頭小食或街頭小吃,是指在面對街道的店面(這些店面多不大)購買食物,在臨街的桌子上食用,或是邊走邊吃。常見的街頭小吃食品有:飲料、冰淇淋、烤串等。不同的地區街頭小吃不同,如香港的街頭小食,以及台灣的夜市小吃。

  • 快餐

    快餐,亦稱速食,是可迅速準備和供應的食物總稱,通常是可以徒手拿取的食物,不需要使用餐具進食,大部分可以外帶或外賣。快餐因為大量烹煮,成本低、製作時間短,從20世纪初期開始就越來越流行,是工商業社會的產物。

  • 牛排館

    牛排,其他肉類

  • 餐飲會所

    獨特的餐飲會所, 私房菜, 飲食社交場合

  • 燒烤

    BBQ, 烤肉, 燒烤

  • 魚,海鮮,貝類,甲殼類...

  • 農家樂

    農家樂的美食

  • 美食節

    美食節, 啤酒節...

  • 其他類別

    所有無法歸納近其他種類的項目