You, your dishes, your friends & your spots. Share your food pictures on MazeFood!

Descrizione tag

Le categorie "cucina" non sono tanto legate al luogo (es. ristorante) ove si mangia, quanto al tipo di piatto. Se per esempio mangiate del paté di fegato d'oca alla francese all'interno di un ristorante italiano, sarebbe più opportuno scegliere come categoria "Cucina francese". Comunque siete liberi di scegliere, anche perché talvolta uno stesso piatto può rientrare in più categorie Smile
  • Cucina aborigena

    Cucina delle popolazioni indigene ed aborigine di tutto il mondo, dagli Indiani d'America, agli aborigeni australiani, dagli indigeni di Taiwan a quelli dell'America del Sud...

  • Cucina greca
  • Cucina africana

    Cucina africana, esclusa quella tipicamente araba, quindi riferita prevalentemente al territorio sub sahariano.

  • Cucina araba

    Cucina araba da tutto il mondo, con una tradizione di molti secoli, facente uso di una grande varietà di pietanze, erbe aromatiche e spezie.

  • Cucina cinese

    la cucina cinese si suddivide in otto cucine regionali: Anhui, Cantonese, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan e Zhejiang. A queste si aggiungono poi le innumerevoli variazioni locali.

  • Altre cucine etniche

    Altre cucine e ristoranti etnici non compresi (ancora) in altre categorie

  • Cucina francese

    Piatti tipici della tradizione francese

  • Cucina tedesca

    La cucina tedesca è una cucina ricca in diversità. Al di là degli stereotipi che concernono la consumazione della birra, del maiale, del cavolo e delle patate, sviluppa una cucina innovativa, dagli ingredienti multipli, sposando lo zucchero al sale. La grande autonomia di ogni regione tedesca ha permesso lo sviluppo di pratiche culinarie locali, arricchendosi a volte degli apporti dai paesi vicini.

  • Cucina indiana

    E' nota soprattutto per il grande uso che fa di spezie, latte e latticini. Si differenzia in numerose varietà regionali, comunque riferibili a due grandi gruppi: la cucina dell'India del nord, che fa uso di carni ed è meno speziata, e quella del sud, vegetariana e più speziata. La cucina, soprattutto nei ristoranti, viene anche classificata in cucina non vegetariana (indicata da cartelli con la scritta "non veg"), latto-ovo-vegetariana ("veg", senza carni), e latto-vegetariana, detta quasi vegana ("pure veg", che non fa uso di uova).

  • Cucina indonesiana

    Cucina molto variegata a causa della sua natura morfologica. Esistono cinque principali metodologie: goreng (frittura), bakar o panggang (grigliatura), tumis (frittura agitata), rebus (bollitura) e kukus (cottura al vapore). Alcuni piatti popolari sono: nasi goreng, gado-gado, sate, e soto che possono essere trovati ovunque nel paese e sono considerati i piatti nazionali.

  • Cucina italiana

    Cucina tradizionale italiana

  • Cucina giapponese

    ramen, udon, tempura, sashimi, shabu shabu, sukiyaki, sushi, soba, tfu, kayu, yakitori...

  • Cucina coreana

    La cucina coreana si basa in gran parte sull'utilizzo di riso, verdure e carne. I pasti coreani tradizionali si distinguono per il gran numero di contorni (banchan) che accompagnano il riso a grano corto cotto al vapore. Il kimchi è servito molto spesso, talvolta ad ogni pasto.

  • Cucina malesiana

    La cucina malese tradizionale è decisamente piccante, avvicinandosi alla cucina indonesiana. La principale caratteristiche di questa cucina è rappresentata dall'uso abbondante di erbe e spezie e in particolare dalla presenza quasi costante del peperoncino nei vari piatti.

  • Cucina messicana

    Cucina moderna e tradizionale di Mexico City, Veracruz, Yucatán, Nord & Ovest Messico, Chiapas, Oaxaca. Questa categoria non include la cucina indigena, come quella Azteca e Maya, per le quali è più indicata la categoria Cucina aborigena

  • Cucina russa

    Pelmeni, Kholodets, Kotlety, Shashlyk, Pirozhki, Blini, Syrniki, Vatrushka, Varenye...

  • Cucina thailandese

    Il cibo thailandese è conosciuto per il suo bilanciamento dei quattro sapori fondamentali per ogni piatto o per il pasto in generale: aspro, dolce, salato e amaro.

  • Cucina USA

    La cucina degli Stati Uniti è caratterizzata da una grande varietà a causa dell'influenza delle diverse comunità di immigrati. Le tradizioni culinarie di questi ultimi sono state nel corso del tempo rielaborate, modificate, fuse fra di loro, ottenendo così lo stile culinario americano.

  • Cucina vietnamita

    I piatti tradizionali del Vietnam sono almeno cinquecento, testimoniando in tal modo l'estrema varietà della cucina del paese. Tra di essi Chả giò, Gỏi cuốn, Canh chua cá, Gà kho, Hủ Tiếu Xào Thịt Bò, Nước chấm, Nước mầu, Sườn kho, Thịt kho, Tôm khô, Bánh cuốn, Bánh xèo, Bún chả, Chả, Cơm tay cầm, Lẩu, Ốc nhồi, Cơm rượu...

  • Wine bar

    Luoghi ove si consuma principalmente vino: vinerie, wine bar, ecc. Vino, prosecco, spumante...

  • Caffè

    Espresso bar, catene di caffetterie, botteghe del caffè, ecc.

  • Casa da tè

    Casa da tè tradizionale

  • Bar

    bar generico

  • Pub / Birreria

    Comprende pub, birrerie, brasserie

  • Zupperia

    Soup bar, souperie, zupperia, minestre a base di verdura, carne, pesce e fredde. Questa categoria include anche le zupperie take away.

  • Gelati

    Gelati, granite, gelaterie

  • Pizzeria

    pizzerie, non da asporto

  • Senza glutine

    Ristoranti e cibo senza glutine. Per allergici alla proteina e celiaci.

  • Vegetariano e vegano

    Ristoranti e cibo vegetariano e vegano

  • Street food

    Fra lo street food o cibo di strada rientra qualunque tipo di pietanza che si prepara, acquista e consuma per strada, anche da asporto. Per esempio piadine, focacce, pizza, sandwich, patatine, ecc vendute da chioschi e furgoncini. Escluso il classico fast food delle catene, che rientra invece nella sua categoria.

  • Fast food

    Catene di fast food & fast casual take away, dove mangiare hamburger, patatine fritte, hot dog, pizza, kebap (كباب), gyros, salsicce, ethnic food, sandwiche, ecc. Fritto e grasso!

  • Steakhouse

    Carne e ancora carne. Solo per carnivori!

  • Dining club

    Locali esclusivi, talvolta sconosciuti, misteriosi, ad invito o con numero limitato di ospiti. Luoghi ove la clientela consolidata si ritrova per mangiare in un ambiente accogliente e familiare. Locali conosciuti come dining club, underground restaurant, supper club, closed door restaurant, speakeasy, non particolarmente diffusi in Italia, bensì nei paesi anglosassoni ed Hong Kong. In Italia si parla piuttosto di home restaurant & social eating, eventi culinari organizzati solitamente presso abitazioni private, ove i padroni di casa oppure appositi cuochi cucinano per un numero limitato di invitati prenotatisi.

  • BBQ

    barbecue - BBQ, grill

  • Pesce

    Pesce, frutti di mare, molluschi, crostacei...

  • Agriturismo

    Agriturismi, ranch, B&B in aziende agricole

  • Sagre

    Sagre, eventi culinari, feste campestri a tema cibo, Oktoberfest. Sono eventi che accadono in un certo periodo nel corso dell'anno, e durano per un tempo limitato, generalmente riferiti ad una particolare località.

  • Altro

    tutto ciò che non può essere incluso nelle altre categorie